Un socle fédéral de protection, complété par les cantons
La LChP/JSG et son ordonnance fixent le cadre de protection des espèces ; les cantons désignent réserves et listes chassables.
La protection des espèces chassables et non chassables repose d'abord sur le droit fédéral. La loi fédérale sur la chasse et la protection des mammifères et oiseaux sauvages (LChP/JSG) et son ordonnance d'exécution (OChP/JSV) définissent les espèces protégées, les périodes de protection et les instruments de préservation des habitats, notamment les districts francs fédéraux et les réserves d'oiseaux d'eau. Une révision de ce cadre est entrée en vigueur le 1er février 2025, renforçant notamment la prise en compte des corridors et habitats faunistiques. Les cantons complètent ensuite ce socle en désignant leurs propres réserves et zones de tranquillité, et en publiant les listes d'espèces chassables sur leur territoire, avec les quotas ou plans de tir éventuels. Les résumés espèce par espèce doivent toujours s'appuyer sur la version en vigueur publiée par Fedlex, la plateforme officielle du droit fédéral, plutôt que sur un document daté.