Un cadre national, un calendrier régional publié avant le 15 juin
Les régions publient le calendrier au plus tard le 15 juin ; l'ensemble doit rester compris entre le 1er septembre et le 31 janvier.
L'Italie n'a pas de dates uniformes : la loi n° 157/1992 fixe un cadre, les régions arrêtent le calendrier. L'art. 18 énumère les espèces chassables par tranches de dates — de la troisième dimanche de septembre au 31 décembre, au 31 janvier, du 1er octobre au 30 novembre, ou du 1er octobre au 31 janvier pour le sanglier. Les régions publient au plus tard le 15 juin le calendrier régional et le règlement de toute l'année cynégétique, en indiquant pour chaque espèce le nombre maximal de prises journalières et les horaires, après avis de l'ISPRA et du comité technique faunistique-cynégétique national ; elles peuvent s'en écarter en motivant leur décision. Elles peuvent modifier les termes de l'art. 18 pour certaines espèces selon les réalités territoriales, à condition d'avoir adopté des plans faunistico-cynégétiques adéquats, mais l'ensemble doit rester compris entre le 1er septembre et le 31 janvier suivant. La chasse de sélection des ongulés peut être autorisée dès le 1er août. Un report au-delà, jusqu'à la première décade de février, exige un avis préalable de l'ISPRA auquel les régions doivent se conformer.