Des périodes fédérales que chaque Land peut restreindre
Le ministère fédéral fixe les périodes de chasse par règlement ; les Länder peuvent les raccourcir ou les supprimer.
Les périodes de chasse allemandes ne figurent pas dans la loi elle-même : le § 22 du Bundesjagdgesetz confie au ministère fédéral compétent le soin de déterminer par règlement les périodes pendant lesquelles la chasse peut être exercée, et réserve aux Länder la faculté de les raccourcir ou de les supprimer. Le règlement applicable est la Verordnung über die Jagdzeiten du 2 avril 1977, modifiée en dernier lieu le 7 mars 2018. Son § 1 fixe la fenêtre fédérale espèce par espèce : le cerf élaphe se chasse du 1er août au 31 janvier, le brocard du 1er mai au 15 octobre, la chevrette du 1er septembre au 31 janvier, le lièvre du 1er octobre au 15 janvier. Le § 1, al. 2 ouvre une chasse toute l'année sur le sanglier, le lapin de garenne et le renard, sous réserve du § 22, al. 4 BJagdG. Les dates réellement applicables sur le terrain restent celles du Land.